Matcha Azuki Roll

CARACTERÍSTICAS

Alimentos Base: huevos, harina de trigo, harina de maíz , matcha, azúcar, mantequilla, leche, nata para montar, anko(crema de azuki)

Comensales: 8

Estacionalidad: No definida

Ingredientes para 8 personas

4 huevos Harina de trigo 60g. Harina de maíz 10g. Matcha una cucharada y media Azúcar 70g. Mantequilla 20g. Leche 2 cucharadas Nata para montar 100ml. Anko(crema de azuki) 200g.

1 Tamizar hasta 2 veces la harina de trigo,la harina de maíz y Maccha.

2 Calentar el horno a 180℃ y preparar un papel para horno 28 ×28 cm.

3 Separa la yema y la clara de los huevos que deben estar a temperatura ambiente.Verter la clara en un bol y batirla un poco con la batidora, agregar 1/3 de azúcar 3 veces y batir hasta el punto de nieve.

4 Verter las yemas de huevo en el bol y mezclarlas bien con la clara montada.

5 Agregar la harina de trigo, la harina de maíz y Maccha tamizados, remover con una paleta de goma o madera.

6 Poner una cucharada de Maccha en un bol pequeño y verter la leche y la mantequilla. calentarlo durante medio minuto en el microondas y luego remover.

7 Verterlo sobre el papel colocado en la bandeja del horno, igualarlo con una paleta y hornear 14min aproximadamente.

8 Retirar la bandeja del horno, esperar a que se enfrié, quitar el papel y colocar en la parte superior papel nuevo.

9 Montar la nata previamente fría agregar Anko y mezclar despacio.

10 Verter la crema de nata y Azuki en el bizcocho de Maccha, enrollar, envolver bien con un film transparente para que la forma sea compacta y estable. Esperar a que se enfrié e introducir en la nevera durante una hora.

11 Cortar en 8 unidades y servir.